El colágeno es una proteína fabricada por los fibroblastos y se encarga de unir los tejidos conectivos y su función consiste en la formación de fibras a partir de las que se crean estructuras del organismo, dando firmeza, resistencia y elasticidad.
Con la edad, a consecuencia de una mayor lentitud en los procesos metabólicos y en la actividad hormonal, se va perdiendo la capacidad para regenerarlo.
Los aminoácidos son las estructuras del colágeno, pero tan necesarios como ellos son los cofactores que participan en las reacciones para su síntesis y mantenimiento.
Además, una deficiente hidratación acelera el envejecimiento de las fibras de colágeno.
Cofactores:
Vitamina C
Vitamina E
Vitaminas B1, B2 y B6
Coenzima Q10
Magnesio
Zinc
Silicio orgánico
Alimentos precursores de colágeno:
Verduras y hortalizas que proporcionan vitaminas y minerales.
Alimentos ricos en vitamina C y antioxidantes.
Alimentos ricos en lisina y prolina: lácteos y clara de huevo.
Alimentos ricos en azufre: ajo, perejil, cebolla, té, tofu, coco, plátano…